вопросы связанные с охотой, рыбалкой, поездками за грибами и ягодами в России: сезон, прикормленные места, тонкости поведения и стратегия добычи

Сообщение: #1043 FUNfu**ingTASTIC ) писал(а) 01 сен 2012, 00:02:Почему я не чуствую вкуса очень качественных белых грибов в моем супе ?
Варианты :
1/ Вариант Матильды - Ты уже старый ( 42 года) и не чувствуешь аромата и вкуса грибов)

2. Ты не умеешь готовить рецепт -элементарный, готовил раз 5 , со свежими.( смешивал идеальные свежие белые с подосиновиками и подберезовиками -вкуса-ноль... )
Завтра попробую с высушенными.
3 Купил грибы не те. - ))))))))))), т( Мне тоже смешно )

1) Не курите случайно?
2) Грибы перед закладкой в суп быстро обжариваю с луком до полуготовности (лук предварительно жарится первым до золотистости) Если жарить на сливочном масле, то вкус грибов проступает ещё сильнее. Кладу всю эту зажарку вслед за картошкой. Варится немножко и готово. Главное благородные грибы не готовить по времени больше необходимого. Суп по составу: морковка-картошка-грибы-лук-немного макарошек и зелень по вкусу. Из специй только лаврушка, так как перец немного отшибает грибной аромат и вкус. Макарошки беру Мальтальяти. Если есть время можно сварганить для этого супа домашнюю лапшу. Будет гораздо вкуснее.
3) если покупаете грибы, а не сами собираете (и сразу везёте домой перебирать), то тогда, скорее всего суп будет со слабым вкусом. Грибы быстро теряют аромат. Их надо готовить сразу либо морозить. Ночь в холодильнике они пролежат без проблем, но скорее всего будут без запаха и вкуса. А бабуси пока соберут, пока довезут до рынка, пока вы их купите, пока до дому доберётесь и начнёте готовить - в сумме набегает довольно много времени...

Довольно странно. По мне грибы сейчас такие же как и в детстве - вкусные и ароматные.
Кстати, ещё очень вкусно делать постный борщ на благородных грибах. Делаете для него зажарку грибы+лук на постном масле. Такой борщ можно кушать холодным. По составу всё как обычно - свекла, морковь, и так далее, плюс желательно добавить немного сладкого перца. Меня в детстве его научила готовить прабабушка на Украине. Получается очень вкусно со сметаной, особенно летом, в жару...

Дачные поселки по Можайскому шоссе: Летний

От дачного поселка Летний всего 500 м до Можайского водохранилища. ... После выбора земельного участка в дачном поселке наши клиенты ... http://www.moriv.ru/village/letnee/

qwertina

активный участник

 

Сообщения: 813

Регистрация: 15.01.2011

Город: Москва

Благодарил (а): 16 раз.

Поблагодарили: 53 раз.

Возраст: 43

Пол: Женский

Сообщение: #1046 Lomantin писал(а) 03 сен 2012, 19:27:Вот ведь странно! Тоже Калужка.Мои плодородные делянки по прежнему пусты. Помню в прошлом году ходил пинал подберезовики и еле дотаскивал корзины с белыми до авто. А сейчас нашел всего с десяток
Меняй явки. У нас тоже на некоторых, где народ в неплохие времена строгал по сотне белых за час, почему-то сейчас не сильно густо. Раньше туда, как в магазин, вышел на точку, обежал грядки и ладненько. Я даже в навигатор точки забил, где белые снимал, чтобы время не тратить , а сейчас сунулись туда по дороге - не сказать, что праздник. Зато на другой день и на другой делянке куда веселее.

Чучела ЖИРИНОВСКОГО, ПРОХОРОВА и МИРОНОВА сожгут на ...

20 фев 2012 ... По словам директора музея позабытых вещей, выбор именно этих ... Чучела ЖИРИНОВСКОГО, ПРОХОРОВА и МИРОНОВА сожгут на Можайке ... предметов интерьера для дачных участков, изделий из дерева и ... http://www.odintsovo.info/news/?id=34774

"Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома."


Kamal

абсолютный путешественник

 

Сообщения: 6127

Фото: 652

Регистрация: 16.10.2007

Город: Москва

Благодарил (а): 186 раз.

Поблагодарили: 648 раз.

Возраст: 53

Отчеты: 1

Пол: Мужской

Сообщение: #1059 Kamal писал(а) 05 сен 2012, 10:50:Cutie Pie писал(а) 05 сен 2012, 10:38:Известно ведь, что это повреждает грибницу.
Вопрос спорный. Грибница это квадратные километры, а не маленький пятачок, где выпрыгнул боровичок.
Хотя сам я всегда срезаю.
нет не спорный. Выкручивая гриб повреждаете грибницу по определению. И она не настолько большая, как вам кажется. Грибы, как правило привязаны к своим деревьям. Грибников много и если все начнут дёргать, то сами понимаете, что от этой грибницы останется.
Сами предпочитаем резать, хоть и бытует мнение, что мол срез может загнить и прочее-прочее. Но это очень спорно. Загнивает крайне редко и как правило до корней не успевает дойти. Так что мы по старинке как учили прабабушки и прадедушки, ножечком...

Участки в Подмосковье - Можайская Ривьера

Участки в Подмосковье по Можайскому или Минскому шоссе предлагает ... По праву Минское шоссе можно назвать одним из главных дачных ... « Гринлайф» предлагает купить участок на берегу по Можайскому шоссе в комплексе ... при выборе недвижимости в Подмосковье. Можайский район распложен на ... http://www.moriv.ru/uchastki-v-podmoskovie/

qwertina

активный участник

 

Сообщения: 813

Регистрация: 15.01.2011

Город: Москва

Благодарил (а): 16 раз.

Поблагодарили: 53 раз.

Возраст: 43

Пол: Женский